[x] ปิดหน้าต่างนี้
Powered by ATOMYMAXSITE 2.5
รักเรียน เพียรทำดี มีวินัย ใจกตัญญู
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป  
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
ออกอย่างเดียว!! 'โลเปเตกี' ปล่อยแข้งราชันพ้นเบอร์นาเบว(22 ส.ค. 2561, 01:45) เผย 2 ตัวความหวังใหม่หงส์แดงเตรียมฉายแสง หลังการจากไปของจอมเก๋า(22 ส.ค. 2561, 01:22) สถ.ย้ำเร่งอบรมเจ้าหน้าที่ อปท.พร้อมจัดเลือกตั้งท้องถิ่น 7,852 แห่ง(22 ส.ค. 2561, 00:39) ผจก.ฟันดาบ แจงดราม่าเปลี่ยนมือ 1 ส่งมือ 44 ไทยแข่งอชก.ก่อนร่วงรอบแรก(22 ส.ค. 2561, 00:15) รวบหนุ่มรัสเซีย! แก๊งคอลเซ็นเตอร์ อ้าง DSI ตุ๋นเหยื่อ รีดเงินกว่า 4 ล.(22 ส.ค. 2561, 00:01) รวบแม่เล้าวัย 19 คาม่านรูดร้อยเอ็ด! ขณะส่งเด็กสาววัย 15 ปี ค้าประเวณี(21 ส.ค. 2561, 23:36) 'เพชรมรกต' พลิกเกมไล่บดชนะรถเหล็ก มวยคู่เอกลุมพินี(21 ส.ค. 2561, 23:30) ขวดเบียร์เป็นเหตุ! หนุ่มใหญ่ ลื่นล้มทับขวดเบียร์ แทงไส้ทะลักดับอนาถ!(21 ส.ค. 2561, 23:01) สรุปผลทัพไทยอชก. 2018 วันสาม เพิ่ม 4 เหรียญ จีนโกยไม่หยุดนำโด่งฝูง(21 ส.ค. 2561, 23:00) ใจร้ายจัง! คุณหมอสาว รพ.ยโสธร โดนขโมยไอโฟนสุดรัก คาห้องตรวจโรค(21 ส.ค. 2561, 22:28) 'พท.' ไม่รีบหาเสียง ตู่-กี้ร์ ร้องเพลงชิลๆ 'ป๋อม พงษ์พานิช' แจมโชว์ (คลิป)(21 ส.ค. 2561, 22:12) ทหาร ทภ.3 ร่วมกับประชาชน เร่งเข้าฟื้นฟู พื้นที่น้ำท่วม น่าน (21 ส.ค. 2561, 22:10) คนร้ายล้างแค้นปมทะเลาะวิวาท ประกบยิงหนุ่มวัย 23 สาหัส หลังทะลุ 7 รู(21 ส.ค. 2561, 22:05) พี่วินเบอร์ 16 มีความลับซ่อนอยู่ ไม่ได้ปลอมตัวมาแต่เขามียศพันตำรวจเอก(21 ส.ค. 2561, 21:51) 40ชีวิตลุ้นระทึก! โชเฟอร์มินิบัส สาย 82 เพิ่งเสพยา พาซิ่งหนีตำรวจ(21 ส.ค. 2561, 21:47) จเรตำรวจ แอบคุมตัว'เสี่ยอ้วน'ขึ้น ฮ. ถึงกทม.แล้ว จ่อ แถลงข่าวพรุ่งนี้(21 ส.ค. 2561, 21:36) ‘โค้ชหนึ่ง’ เร้าแข้งชบาแก้ว เก็บประสบการณ์ อชก. ต่อยอดบอลโลก(21 ส.ค. 2561, 21:30) จราจรกลาง ดึงโค้ชชั้นนำ ให้ความรู้เด็กแว้น กระตุ้นแรงบันดาลใจทำดี (21 ส.ค. 2561, 21:21) สาวอุดรฯ กรี๊ดลั่นบ้าน 'ไอ้โง่มีงูเหลือม' เชื่อพี่เขามาให้โชคลาภ(21 ส.ค. 2561, 21:03) ‘โค้ชดาท’ ยันช้างศึกยู-16 พร้อมเปิดเกมรุกดวลตราหมีจูเนียร์(21 ส.ค. 2561, 21:00)

  

  หมวดหมู่ : ภาษาไทย
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 5853
เสาร์์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553
      

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



Not Rated stars เฉลี่ย : Not Rated จาก 0 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :
admin
นายชัดสกร พิกุลทอง
ครู/อาจารย์
โรงเรียนนาโพธิ์พิทยาคม
2 เรื่อง
[ มือใหม่ ]

ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

      แผนการจัดการเรียนรู้ภาษาไทย ป.1(2551) 30/ส.ค./2554
      แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553


กำลังแสดงหน้าที่ 1/0 ->
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ใส่รหัสที่ท่านเห็นลงในช่องนี้
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป